#نان_بربری_فوق_العاده_عالی_و_نرم

مواد لازم ::::

آرد ۳ لیوان

آب گرم ۱ و ۱/۴ لیوانش

مایه خمیر خشک ۱ ق غ خوری یا ۷ گرم

شیر گرم ۵ ق غ

شکر ۱ ق غ

نمک نصف ق غ کمی کمتر

کره به اندازه ۲۰ تا ۳۰ گرم


طرز تهیه::::

اول خمیر مایه و شکر رو با کمی آب گرم مخلوط کرده بزارین خوب عمل بیاد

حالا ارد رو الک کرده با نمک مخلوط کرده و بقیه آب رو همراه با شیر و خمیر مایه عمل آماده مخلوط کنید حدودا ۱۰ دقیقه با هم زن بزنید بعد کره نرم شده رو به خمیر اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگه بزنید تا خمیر جمع شود حالا خمیر رو بزارین برای یکساعت عمل بیاد و بعد داخل سینی فر رو من کاغذ روغنی گذاشتم و این خمیر رو به دو قسمت تقسیم کردم و خوب با دست پهن کردم حتما یک ظرف آب کنار دستتون بزارین و دستتون رو خیس کنید و خمیر رو باز کنید و با انگشت روی خمیر رو سوراخ کنید و به دلخواه کنجد بریزین و یک عدد تخم مرغ رو هم لزنید و کمی نمک بریزین داخلش و با برس روی نان رو رومال کنید و روش رو یک دستمال بندازین بزارین ۵ دقیقه بمونه فر رو روشن کرده رو درجه ۲۵۰ میزارین و بعد یک ربع که فر داغ شد حالا نان رو داخل فر بزارین و حدود ۷ تا ۸ دقیقه نان شما آماده است

نکات
اگر خمیرتون شل بود میتونین کمی بهش آرد بزنید
شیر رو کره رو اصلا حذف نکنید
رومال روی نان مهم است چون زودتر روش رنگ میگیرد و نان شما


سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw